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糯米粉新吃法,Q 弹软糯,儿子一口气吃 8 个,你也来试试吧

发布时间:2024-06-12 19:49:38 点击量:

紫薯糯米糕 配料:糯米粉150g 玉米淀粉30g 玉米油40g 糖50g 水175g 馅料:天然林紫薯馅一包 装饰:椰子片适量

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把所有面粉混合,加入油(要强调的是,用这个方子做出的紫薯汤圆,口感软糯,放进冰箱也不会变硬,推荐)

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然后加入水,当然你也可以选择用牛奶

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用手搅拌至顺滑,搅拌的状态如图,面糊滴落不会立刻消失。

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放入沸水中蒸15分钟左右,取出放保鲜袋冷却(顺便用微波炉转2-3分钟比较快)

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把紫薯馅分成10份,每份约30克

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将椰丝放入盘中

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将冷却的面团揉匀,分成35克的小剂子

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戴上手套,取一块糯米球,用另一只手按压。

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包入一部分馅料(面团有点粘,如果不戴手套,想象一下那种粘糊糊的场景)

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将接缝面朝下,用手掌轻轻地将其卷成球。

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将椰子卷成圆形就可以吃了

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一点提醒:面糊要保持滴完后不会马上消失的状态。蒸的时候把水烧开再放入温好的汤圆。多揉几下,面糊会更均匀,口感更好。包馅料的时候记得戴手套,不然粘手可别怪我。

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