第一次去香港茶餐厅点单，竟仿佛误入 TVB 卧底接头现场？

第一次去香港茶餐厅

点餐就像意外进入TVB卧底会议

“一顿饭全是白肉，颜色多得吓人，再加上满头大汗的古天乐”

就连广州人，脸上也挂着问号……

相信在座的每一个人都对茶餐厅有着一种神秘的喜爱，一杯丝袜奶茶、一盘叉烧饭，几乎就是广东人日常的写照。

广州约有2231家港式茶餐厅。这种餐厅起源于香港，融合了中西美食。由于品种丰富、上菜速度快、价格低廉，它很快成为人们喜爱的就餐地点。

受西方语言的影响，茶餐厅的菜名很多都有英文元素，在生活追求效率的香港，更发明了很多茶餐厅独有的缩写。

“一份A餐、一份煎鸡蛋、一杯加糖霜的冰柠檬茶、少一点甜、一个帅哥”就像是间谍在街头点餐的暗号。这就是我们今天要讨论的茶餐厅行话。

一家地道的港式茶餐厅，从菜单就可以看出：碎肉、多士、捞面、香草、苏打、煎蛋、炸肉排……这些都算入门级的。

真正的“秘密语言”是英语、数学和粤语中的中国方言，当你要求服务员为你点菜时，这些方言就会从每个人的嘴里冒出来。

*“英數粤”指英文、数字、粤语

Toast其实就是吐司的音译，由此就有了“法式吐司”——浸泡在蛋液、牛奶中，再放入油中煎炸的法式吐司，又称“夏回意”

起源：关于娱乐八卦，法式吐司需要浇糖浆，粤语叫“林娇”。阿姨夏慧曾经和演员“林娇”交往过，所以就成了法式吐司的代名词。

有一颗从法式吐司里延伸出来的甜蜜炸弹，叫“漏奶华夫饼”，炼乳和黄油里埋着大量的阿华田粉，只有切开才会漏出来，名字真是形象生动。

在普通的酥皮面包上刻上格子，烘烤后形成类似菠萝的图案，因此得名菠萝包。

在香港，菠萝包一般都会配上一块牛油来吃，所以又叫凤梨包，或简称为菠萝包。

*“洛友”在粤语中也是臀部的意思

个人比较得意的是“奶油猪”，小猪包子烤好后切开，抹上牛油和炼乳，有时还会涂上蜂蜜和柠檬汁，叫柠檬蜜脆猪，可爱到让你心都融化了！

咖啡是很多上班族的命脉，在茶餐厅里经常能听到“王阿姨，给我来杯”，其实就是来杯热咖啡。

王姐就是汪明轩，因演唱一曲《热咖啡》红遍香港而得名。

除了热咖啡外，冰咖啡还有称为“冻咖啡”和“飞沙走奶”的称呼，也就是不加糖或牛奶，或简称为“素食咖啡”。

如果你想点热巧克力，你可以说“大汗淋漓的古天乐”，阿华田就叫“浪子回头”，好立克就叫“很黑”。

深受全球人民喜爱的港式奶茶，自然也有自己的代号，冰奶茶直接就叫“冷茶”，热茶才是真正意义上的一杯热茶。

还有一种叫“查措”的奶茶，用炼乳代替奶茶中的糖和淡奶，使奶茶的口感更加醇厚。

如果要加冰，可以说“爆雪”，如果不要冰，可以说“飞冰”，如果要加糖和牛奶，可以说“多田多乃”，这是一种非常好的谐音双关语。

茶通常直接表示为T，柠檬表示为O，因此柠檬茶是OT，柠檬可乐是O6，柠檬七喜是O7。

如果是热饮，一般会在前面加“2”，和粤语里的“热”发音相同。如果是冰饮，则会加“C”，代表冷。这个缩写真是天才。

除了饮料，点菜也是一门学问，不仅有A、B、C、D所指的各种常见菜品，还有各种稀奇古怪的名词。

叉烧可以说是港式烧腊的经典，香港茶餐厅则称叉烧饭为“印度人”，据说这是因为当时大部分服务员都是印度人，“阿查”与“阿茶”同音。

吃叉烧饭怎么能少了煎蛋呢？在粤语中，蛋是“春天”的意思。单面煎的鸡蛋叫“生春”，双面煎的鸡蛋叫“翻春”。如果你想吃两个鸡蛋，可以说“自春”。

你绝对想不到“Beat It”其实是蛋炒饭！其实，做炒饭之前，需要先把鸡蛋打散，然后炒至冒泡后再开始炒，因此得名。

如果看到“肉末”，则表示这道菜是用肉末做成的。大多数菜都会有切碎的葱或香菜。如果你不喜欢，可以告诉服务员“去绿色”。

如果想把面条或米饭的量增加一倍，可以说“加底料”，如果想让汤汁和酱汁更多，可以说“加色”，否则就叫“减底料”或“掉色”。

类似这样的例子还有很多，比如“帅哥”指的是白米饭，据说是因为其如年轻小伙子般洁白嫩滑；白粥则被称为“美少女”，因其如女神般水润无瑕。

皮蛋瘦肉粥叫夏火，馄饨面叫细蓉，红牛是Ribena加草莓冰淇淋，颜色是柠檬水。

今天我们探寻的只是“茶餐厅术语”的冰山一角，可以说几乎所有的菜名、点菜技巧都有特定的术语。

这种有趣的点餐语言，让香港本地茶餐厅的运作速度加快了不少，稍有拖延就可能惹怒老板的脾气。

港式茶餐厅传入广东后，“暗语”已很少听到，更多的是刻在冰冷的墙壁上，供网红拍照打卡，街头的人情味已荡然无存。

*打包带走称为“散步”

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责任编辑：漂亮真真子

摄影丨乌托邦

设计丨千果小香